品普洱茶
- 百年古韵
饮普洱茶的风气越发普及化,不止中年人,年轻一代也渐渐地爱上了普洱茶。茶坊俨然成为时下最流行的行业,新一代的经营者也越发年轻化。
普洱茶为中国十大名茶之一,多属于黑茶类,以中国云南省为主要产植区。云南地理环境条件的优异加上气候大致上并没有四季之分,属于热带高原型气候,而造就了云南普洱茶的特殊性。普洱茶的独特风味,还与其有个自然转化的过程有关,转熟后的普洱茶,经过特殊的加工程序,压裂成大小不同、形状各异的茶团,置于干燥处自然阴干。再按运输要求,包装入篓,运往外地。云南地处祖国边疆,西双版纳地处云南边睡,山高水险,在古代交通极为艰难,茶叶的外运全靠马帮牛帮,山路上耽搁的时间很长,有的路段马帮一年只能走两趟,牛帮则一年只能走一转,茶在马背、牛背上长时间颠簸,日晒风吹雨淋,使其内含物质徐徐转化,导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。
普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值酒越高,反之亦然。远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。
普洱茶品质的评鉴:口感和香气。品赏普洱茶,除茶种,制程,储存方式,也讲究茶具,冲泡技术,水质等等来突显普洱的茶性,茶质和香气。茶汤入口的滑度,回甘,韵底香气的感觉在舌面、舌下、咽喉间都能感受到。好茶应避免掺和任何的杂味与苦涩。这与茶种的适用性与制程不当有关。茶的香气和口感除了制作过程和储存方式,也会因茶种的品质而受到影响。品茶后若出现咽喉干燥,吞咽困难或咽喉紧缩的不快感,原因大致为仓储问题、制作过程与茶质拼配的影响而导致此种现象。
长期以来普洱茶深受肯定,除了因其茶质优良,止渴提神,还有特殊的药用功效,普洱茶的药理功用古谱早有记载,清人赵学敏“本草纲目拾遗”云:“普洱茶性温味香,……味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁,致癌因子无处不在,现代人可说是身处在癌症阴影中,事实上,早在十多年前,普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实,并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。普洱茶保健功效主要有:降脂减肥、降脂、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、健齿护齿、护胃、养胃、抗衰老、防辐射、醒酒、美容。只要在了解自己身体状况基础上,适量饮用适合自己的茶品,茶才能有效地发挥对人体的保健和一定程度的医疗功能。
“品之味茶艺中心”所销售的茶主要以茶品质为主选,所有的茶品都经过精心挑选,种类多样化。除了普洱茶,也销售自己茶园的独门铁观音“有机冻茶”(TieGuanYin Organic Glacial Tea), 铁观音陈年茶,此外还有台湾高山冻顶乌龙,武夷岩茶、大红袍,金骏眉红茶, 龙井,白茶、花茶等。“品之味”邀您共品普洱古韵。
|