烹茶尽具·紫砂意趣

紫砂陶器的基本认识

‘茶’是中国人每天生活里不可缺的饮品,从‘柴米油盐酱醋茶’就已反映百姓以茶为寻常生活,为待客之道,以及悟道参禅。茶可以是俗物亦是雅物,从茶中可以看到制法变更,也能看到品饮的风俗民情,以致研发各类精致可人的茶具因茶而生。自人们的第一泡茶开始,茶与茶具就结下了唇齿相依的发展历程。众茶具里,陶瓷是最主要也是最佳的材质,因为陶瓷制器具有洁净,耐高温,不夺香,又无熟汤气的这些特点。

紫砂是众陶器中备受喜爱的一种,作为陶的一种,它具有其自身独有的特质,既是双重气孔结构以达致团聚器具体内部和体周围的气孔群,这个结构就是紫砂陶和其它陶器有别的地方。也因为这个结构紫砂陶做成容器后不需要涂釉亦能保证良好透气性质,是一种无釉精细陶器,泥质采用宜兴所出产的优质紫砂泥烧制而成为最佳。制成品器表光滑坚固,胜似上釉,这种特性随着用的时间愈久,愈能够形成温润表层。另外,紫砂泥含铁高,可塑性好,烧成后收缩率小,在制作时黏合力强,能满足工艺变化和制作设计的要求而增强技术创新,把几种泥料以不同配比混合制成色泽丰富多彩的紫砂陶器。也正是由于这种特性,紫砂陶艺家可以随意表达自己的创作心思,在工艺上达到精益求精的卓越效果。更因为此特点,近年来,紫砂陶器成功的制成了带有自然光泽,古雅浑厚各类优美的色彩如,赤褐,葵黄,枣红,朱砂红,墨绿,紫黑色,其中也采用带有别开泥色装饰的泥胚,掺以粗泥砂或钢砂,经过高温烧成后呈现各种各样绮丽色彩的器具。所谓“工欲善其事,必先利其器”,一件紫砂陶器的完成从采泥到制成品除了工艺师精湛的创作思维,还需经过几十道复杂繁重的制作工序,这里面包含紫砂师傅们娴熟的制作技巧和借助名目繁多的工具,两者缺一不可,以相互依靠的体系达成完美的成品。紫砂陶的基本制作工具主要有木搭子,木拍子(竹拍子),挖嘴刀,尖刀,炬车等,是常用的工具,即任何一个紫砂壶在制作过程中都必须用的工具。

紫砂陶器的种类之中以紫砂陶壶为最多,也有紫砂花盆,紫砂文房用具,紫砂瓶罐及雕塑陈设品等的产品。紫砂茶具是茶人茶饮生活中普偏都爱用的茶具,因为紫砂壶质地致密,保温性好,密度极其高,有肉眼看不见的气孔,既不渗漏,又能吸附茶汁,蕴蓄茶味。紫砂传热缓慢不致烫手,它良好的透气性与高密度的质地使它在冷热急变的情况下适应性强,不易导致破裂。选用紫砂壶沏茶不失原味,且香不涣散,可得原香原味的茶真髓。使用的年代越久,壶身色泽越加光润古雅,泡出来的茶汤香味醇厚,甚至空壶注入沸水都会散发一股清淡的茶香。一般紫砂壶适于用来冲泡全发酵和半发酵茶如普洱茶,乌龙茶,铁观音等最能展现真茶的色,香,味。

 

 

 

 

 
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