茶苑奇葩
- 铁观音"有机冻茶"
在世界文明,广泛文化交流的今天,茶,一种代表了几千年文化传统的优良饮品,不仅让人们在感官上得到享受,而且更触动人们渴望宁静平和的心灵。饮茶已成为我们生活不可缺少的生活习惯。
经过岁月的沉淀,中国成为世界茶叶品种最多的国家,饮誉海内外。古往今来,几经演变,中国茶叶品种不断花样翻新。根据茶叶颜色和工艺不同而划分的基本茶类,包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。其中乌龙茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味,深受人们青睐。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著。而铁观音则是乌龙茶中的极品,最初起源于福建南安的观音岩,被称为“南岩铁观音”。
"品之味茶艺中心"所销售的铁观音"有机冻茶" (TieGuanYin 'Organic Glacial' Tea),是采用红心铁观音品种,以有机肥种植,优质的茶青经自然生态环境的培育后,再经创新科技的发酵,揉捏,烘培等精心加工制成的新一代铁观音名品 - 有机冻茶。
铁观音"有机冻茶"生长在云雾缭绕、清泉沥沥、海拔过千米的高山 — “南安的观音山、戴云山”。凭借闽南独特的地理位置、土质和气候,用天然的泉水灌溉茶田,以蘑菇下脚料有机肥培育茶苗,建立了绿色无公害的茶基地来种植红心铁观音。和谐的生态环境与管理科技下种植的茶树枝繁叶茂,圆叶红心,叶色深绿,乌润肥壮。
“品之味”铁观音"有机冻茶"的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵品种。采青技巧也非常特别,不采摘稚嫩的幼芽,而是待新芽全部展开,形成驻芽时才采摘其精华之“三叶一心”。随后把鲜叶放入特制的空调房保鲜、发酵,这里的发酵不是生化科学里的“微生物发酵”,而是茶叶氧化反应过程,其中空调起到控制温度,减少湿度,消除杂味的作用。经过此等精细程序生产的茶叶香郁浓厚,清香四溢。泡饮之后,香郁甘醇,令人心旷神怡。
“品之味”铁观音"有机冻茶"品质优异独特,不伤胃,茶质醇厚细腻润滑,尤为特别的是低温下所保留下来的清新的自然花香。冻茶需储存于冰箱冷冻,饮用时须经沸水冲泡。适宜的浸泡时间能保存茶叶的天然清香和茶色的清澈明亮。茶汤引入,不直咽下喉,用舌尖打转数回,徐徐咽下,才能领略茶的醇香。茶香余留杯底,清幽持久,浓淳饱满,回味鲜甜。
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